2014. július 29., kedd

Savanyú krumplileves


Egy nem saját recept következik. Pár napja átmentem a barátnőmhöz, aki épp mostanában kapott rá a főzésre. Ha nem tudnám, hogy csak pár hete erősíti ezt a képességét, ezt akkor se mondtam volna meg a levese alapján, annyira de annyira szuperül sikerült. Hozzám hasonlóan jó lesz alapon, mi van itthon és hangulatfüggően főz. Így született meg a következő leves is, nehezítésképp csak a hozzávalók listáját és a mikor éppen mi kerül a fazékba receptet kaptam meg, ezért az arányokat találgattam. Szerencsémre már az első illatfelhő is nagyon ígéretes volt.


Most épp nincsen az az igazi kánikula, de amint visszamerészkedik, na akkor tökéletes választás. Meg amúgy is.

Hozzávalók 2 főre:

  • fél kg krumpli
  • 4-5 lime levél
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 ek olíva olaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 dl kaukázusi kefír
  • 1 tk római köménymag
  • fél tk só
  • fél tk kurkuma
  • kevés citrombors
  • 1 liter forrásban lévő víz
  • kevés liszt (csicseriborsó vagy kukorica liszt)

Elkészítés:

Egy nagy fazékban felmelegítem az olíva olajat, majd ezen az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem. Amíg a hagyma készül megpucolom és felkockázom a krumplikat. Amint a hagyma kicsit összeesett az olajon belereszelem a fokhagymagerezdeket, kavarok egyet-kettőt, jöhetnek is a krumplikockák és ezekre a fűszerek, a köménymag is és a lime levél is egészben. Kicsit kavargatom az egészet az olajon, ezután felöntöm nagyjából egy liter vízzel. Így rotyog addig, amíg a krumpli meg nem puhul. Már csak annyi maradt hátra, hogy az evőkanálnyi lisztet a kefírrel simára keverem és ezzel még egyszer felforralom a levest. 
Hidegen a legjobb. 

Még egyszer köszönöm a receptet :)