Vega vasárnap

Ha már úgy alakult, hogy a mai arra a tipikus lusta vasárnapra kerekedett, akkor már a főzés is legyen lusta, még inkább egyszerű. Se mosogatni, se sokat várni meg babrálni nem akartam az étellel, ráadásul  valami könnyűre vágytunk a pénteki zsír/szénhidrát bomba házibuli után. Ami persze az én hibám, aznap ismét sikerült mozdulatlanra etetnem tizen x embert csirke tikkával, gyömbéres-citromos rizzsel, mellé fokhagymás-joghurtos naannal, spenótos sült pennével és zárásként krémes kókuszos-limeos pannacottával. Nem tudom mikor használtam, vagy egyáltalán valaha használtam-e el ennyi tejszínt és vajat egyszerre. A többibe bele se merek gondolni. Ezért nehéz ételre nézni se bírtunk egész hétvégén, úgyhogy jöhetett valami könnyű.
A két recept hátterében még annyi áll, hogy mindig van egy olyan időszak, amikor bekattan, hogy amit eddig nem bírtam valamiért elképzelni a tányéromon, azt 1-1 újabb recepttel megpróbálom elkészíteni, hátha úgy majd ízleni fog. Mindkét recept szerencsét próbálóknak erősen ajánlott. Nálam például a töknél szerintem van, hogy évek is elteltek két próbálkozás között. A kelbimbó már egy korábban kipróbált recept, azért , hogy véletlenül se maradjunk éhen. Ettől függetlenül ez is olyan, hogy még egy hónappal ezelőtt kivételesen azt se tudtam, hogy megeszem e egyáltalán (de még mennyire meg). A sütőtök krémleves tehát eléggé kísérleti próbálkozás, eléggé hasonlít a répakrémlevesemhez. Azaz egyikünk se nagy rajongója a tök bármilyen formájának, annyira, hogy mindkettőnknek nagyjából ez volt élete második akármilyen sütőtökből készült étele, amit undor és minden más grimasz nélkül az utolsó morzsáig eltüntetett, sőt valaki még repetázott is. Majd az első próbálkozásról is próbálok posztolni, mert olyan szerencsét próbálóknak, mint mi szerintem nagyon jó választás, már csak a ropogós bacon kedvéért is.

 

Fűszeres sütőtökrémleves

 

Hozzávalók 3-4 főre: 

 

• 700-800 g sütőtök
• 100 g sárgarépa
• 50 g vöröslencse
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek ét vagy olíva vagy mogyoró olaj
• fél hüvelykujjnyi gyömbér vagy 1 csapott tk gyömbérpor
• 2 tk madras curry
• chili ízlés szerint
• 700 ml víz vagy ennyi alaplé (csirke vagy zöldség)
• 1 leveskocka (ha nincs alaplevünk)
• 2 dl kókusztej
• 1 lime leve
• tálaláshoz: feta vagy dán fehér sajt és pirított tökmag

 

 

Elkészítés 

 

A sütőtököt és a répákat megpucoljuk, felkockázzuk. Addig egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olajat és megfuttatjuk rajta a fokhagymát és a gyömbért. Jöhetnek a felkockázott zöldségek, majd a fűszerek. Fedő alatt pároljuk nagyjából 5 percig, közben kavarjunk azért rajta egy-kettőt. Ha már a tök kezd puhulni jöhet az alaplé, a kókusztej, a vörös lencse és a lime leve. Hagyjuk nagyjából 18-20 percig rotyogni. A végén botmixerrel pürésítjük és máris tálalható.

 

Sült almás kelbimbó saláta 

 

Hozzávalók 2 főre

 

• 500 g kelbimbó 
• 2 alma
• 1 citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 ek vörösáfonya
• 1 tk méz
• negyed gránátalma
• só és frissen őrölt bors
• 1-1 ek olíva olaj

 

Elkészítés 

 

A sütőt 200 fokra melegítjük, addig egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a kelbimbókat mossuk, pucoltjuk. Szerintem akármennyire is kicsik a fejek jobban járunk ha inkább felezzük őket -A korábbi verziónál túl nagynak ítéltem őket, ezért  felezve sültek, na úgy még jobban kijött az ízük és még harapni is könnyebben lehet- és megkenjük őket olajjal és sóval. 15-20 percre mehetnek a sütőbe, a vége előtt 4-5 perccel fordítsuk át őket a másik oldalukra, hogy ott is kapjanak egy kis színt. Közben a hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk és olajon karamellízaljuk. Ha már megbarnult és puhult jöhet hozzá az alma, a citrom leve, a frissen őrölt bors és a méz. Puhára pároljuk az egészet. Ebbe keverjük még melegen a sült kelbimbókat, az apróra vágott petrezselymet (hasznos tipp: mindig fagyasszunk le 2-3 csokrot és így sose kell aggódnunk, hogy van e), a gránátalmát és az áfonyát. Még egy kevés olíva olajat locsolunk a tetejére és sózzuk-borsozzuk ha kell. 

A levesnek nagyjából előkészülettel együtt olyan 25-30 perc kell, plusz nem igényel sok konyhai tapasztalatot, a téli saláta szintén ennyi idő, vagy még ennyi se. A kettőt együtt olyan 30-35 perc alatt össze lehet dobni, az elpakolásra sem kell túl sok időt szánni. 1-1 lábas, 1 kés, 1 deszka, 1 hámozó, a botmixer meg 2 fakanál lett összesen koszos.

Még egy nagyobb előnye a két ételnek, próbáltam idényhez válogatni az alapanyagokat. Nemsokára visszamenőleg is címkézem őket. 

A garam masala és a pradicsomleves találkozása

A láttam valahol és nem találtam hozzá normális receptet, de úgy kipróbálnám című receptek sorába áll a garam masalás paradicsomleves. Kellett már valami újítás a bazsalkikomos sajtos után.

Hozzávalók 3-4 főre:

• 2 doboz hámozott paradicsomkonzerv
• 1 doboz sűrített paradicsomkonzerv
• 1 hús vagy zöldségleves kocka (ha van alaplé, akkor 0,5 l abból)
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1-2 ek olaj (napraforgó, oliva vagy mogyoró)
• 2-3 gerezd fokhagyma
• fél ujjnyi gyömbér
• 1-2 tk cukor, paradicsom függő
• 1 ek (nálam púpozott) garam masala fűszerkeverék
• chili ízlés szerint
• 4-5 csavarásnyi frissen őrölt bors
• só ízlés szerint
• fél lime leve (kihagyató)
• 1 kis konzerv kókusztej vagy 1 ek tejszín (kihagyható)
• a leveskockás változathoz 0,5 l víz

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lereszelt gyömbért. Kavarunk rajta egyet-kettőt, majd a lime és a kókusz/tejszín kivételével az összes hozzávalót belekeverjük. Megvárjuk amíg rottyan, levesszük a tűzhelyről és összeturmixoljuk az egészet, visszatesszük és belekeverjük a limeot és a kókuszt/tejszínt, ha még kell fűszerezzük és még 5 percig rotyogtatjuk. Az egész elkészítése maximum 20 percet vesz igénybe és nem is koszoljuk össze a fél konyhát. 

Pirított magokkal tálalhatjuk is.

És hogy egy kis PoCat Factory is legyen, Novemberben ilyen akcióval szeretnék kedveskedni a 2000 Ft felett vásárlóknak: 

Gyömbéres zöldborsókrémleves

Hozzávalók 2 főre: 

• 3,5 csészényi borsó
• 1,5-2 csészényi víz
• 1 zöldségleveskocka
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk reszelt gyömbér
• 1 ek olíva olaj
• csipet só
• fél tk barnacukor
• csipet só
• 2-3 tekerésnyi frissen őrölt bors
• 1 ek tejszín

Elkészítés:

Az olíva olajat felforrósítjuk, megfuttatjuk rajta a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a borsót, a cukrot, a borsot és a sót. Fedő alatt 1-2 percet pároljuk, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk a leveskockát. Pár perc alatt megpuhul a borsó, ezután botmixerrel összeturmixolom a tejszínnel és visszaöntöm 1-2 percre rotyogni. Ha túl sűrű még öntsünk hozzá egy kevés vizet.

Sajtchips-el, krutonnal, pirított mandulával vagy kecskesajttal tálaljuk.

Ha van otthon fehérrépa, zeller bátran tegyük bele még a borsó hozzáadása előtt, a cukorral pároljuk nagyjából öt percig. 

Fűszeres répakrémleves

Az egész úgy sikerült, hogy vettünk egy kiló répát, hogy mártogatósnak milyen jó is lesz. Nem lett. Helyette inkább pár liter krémleves készült. Első körben csak néztem, mert tőlem még a répafőzelék is igen távol áll, hogy mi is fog ebből kifőni, főleg, hogy az ötlet után rám várt a megvalósítás. Mondanom se kell, hogy még aznap este az utolsó cseppig elfogyott.
Télre abszolút ideális, kimelegedsz tőle rendesen.

Hozzávalók 4 nagyobb adaghoz:

• 800 g sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• kis darab zeller (kihagyható, ilyenkor több fehérrépát adok hozzá)
• 2 leveskocka (zöldség vagy csirke), vagy 1 liter alaplé
• 1 kk őrölt kömény
• 1 kk curry
• fél kk koriandermag
• kevés frissen őrölt bors
• 2 kk cukor
• 1 kisebb csili (kihagyható)
• 3 ek étolaj vagy olíva olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 ek tejszín (vagy joghurt/tejföl/kókusztej)
• 1 ek friss reszelt gyömbér (vagy fél kk szárított)
• 2 gerezd fokhagyma

A hagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért. Jöhet a felkarikázott gyökérzöldség, egy kevés víz, a cukor, a bors, a fűszerek és egy kevés só. Ha kell még egy kevés olajat kevés vízzel rakjunk alá és fedő alatt pároljuk úgy 5 percig. Ezután öntsük hozzá a vizet és adjuk hozzá a leveskockákat. Így forrjon még 10 percig. A végén összeturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer hagyjuk egyet rottyanni.

A tetejére mehet egy kevés reszelt kemény sajt vagy petrezselyem kruton vagy sajtcsipsz, vagy koriander. Meg persze külön kisütött mártogatót is készíthetünk hozzá, de erről majd legközelebb.