Sütőtök és bacon

Kezdek megbarátkozni a sütőtökkel, önmagában sütve még mindig nem tudom valamiért megenni. Viszont a balzsamecet, kakukkfű és fokhagyma nagyot lendít rajta. Na jó a bacon és a juhsajt is nagyban segíti a barátkozást. Ráadásul 30 perc sincs az egész, abból is 5 perc nagyjából az előkészület, amíg mindent megpucolunk és beindítjuk a sütőt és annál kevesebb a tálalás. Most speciel próbáltam hétvége után a romokat eltakarítani, amíg meg nem sült.

Hozzávalók 2 főre:

• közepes sütőtök fele (olyan 700-800 g)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 nagyobb paszternák
• 2 ek olíva olaj
• 2 ek balzsamecet
• 5 ágacska kakukkfű
• 1 kisebb ág rozmaring, apróra vágva
• só és frissen őrölt bors
• 1 mk méz vagy barna cukor
• 4-5 szelet bacon
• 1-2 ek tökmag
• fél csomag feta vagy juhsajt
• esetleg tálalásnál pár csepp tökmagolaj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A sütőtököt megpucoljuk, felkockázzuk, a hagymát és a paszternákot szintén pucoljuk, kockázzuk, majd nagyjából ujjnyi szeletekre várjuk és mehetnek a tepsibe. A végén a fokhagymákat tisztítjuk meg, kicsit rácsapunk a kés oldalával és bedugdossuk a többi zöldség közé.

Az olajat, az ecetet, a mézet, a sót, a borsot és a fűszereket egy kis tálban összekeverjük és egy szilikonecsettel, vagy egy kanállal összekeverjük és jó alaposan megkenegetjük a zöldségeket. Mehet is a sütőbe úgy 25 percre, alul-felül fokozatra kapcsolva, majd amikor ez lejár kivesszük, átforgatjuk és mehet vissza még 5 percre, most már grill fokozaton. 

Azután, hogy átforgattuk a zöldségeket csak annyi a dolgunk, hogy ropogósra süssük a bacont és a tökmagot. Tálaláshoz kicsit megöntözzük a szalonnából kisült zsírral, rámorzsoljuk a sajtot, meghintjük a tökmaggal, kevés borssal és egy egy teáskanálnyi balzsamecetet locsolunk a tetejére. 

Vega vasárnap

Ha már úgy alakult, hogy a mai arra a tipikus lusta vasárnapra kerekedett, akkor már a főzés is legyen lusta, még inkább egyszerű. Se mosogatni, se sokat várni meg babrálni nem akartam az étellel, ráadásul  valami könnyűre vágytunk a pénteki zsír/szénhidrát bomba házibuli után. Ami persze az én hibám, aznap ismét sikerült mozdulatlanra etetnem tizen x embert csirke tikkával, gyömbéres-citromos rizzsel, mellé fokhagymás-joghurtos naannal, spenótos sült pennével és zárásként krémes kókuszos-limeos pannacottával. Nem tudom mikor használtam, vagy egyáltalán valaha használtam-e el ennyi tejszínt és vajat egyszerre. A többibe bele se merek gondolni. Ezért nehéz ételre nézni se bírtunk egész hétvégén, úgyhogy jöhetett valami könnyű.
A két recept hátterében még annyi áll, hogy mindig van egy olyan időszak, amikor bekattan, hogy amit eddig nem bírtam valamiért elképzelni a tányéromon, azt 1-1 újabb recepttel megpróbálom elkészíteni, hátha úgy majd ízleni fog. Mindkét recept szerencsét próbálóknak erősen ajánlott. Nálam például a töknél szerintem van, hogy évek is elteltek két próbálkozás között. A kelbimbó már egy korábban kipróbált recept, azért , hogy véletlenül se maradjunk éhen. Ettől függetlenül ez is olyan, hogy még egy hónappal ezelőtt kivételesen azt se tudtam, hogy megeszem e egyáltalán (de még mennyire meg). A sütőtök krémleves tehát eléggé kísérleti próbálkozás, eléggé hasonlít a répakrémlevesemhez. Azaz egyikünk se nagy rajongója a tök bármilyen formájának, annyira, hogy mindkettőnknek nagyjából ez volt élete második akármilyen sütőtökből készült étele, amit undor és minden más grimasz nélkül az utolsó morzsáig eltüntetett, sőt valaki még repetázott is. Majd az első próbálkozásról is próbálok posztolni, mert olyan szerencsét próbálóknak, mint mi szerintem nagyon jó választás, már csak a ropogós bacon kedvéért is.

 

Fűszeres sütőtökrémleves

 

Hozzávalók 3-4 főre: 

 

• 700-800 g sütőtök
• 100 g sárgarépa
• 50 g vöröslencse
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek ét vagy olíva vagy mogyoró olaj
• fél hüvelykujjnyi gyömbér vagy 1 csapott tk gyömbérpor
• 2 tk madras curry
• chili ízlés szerint
• 700 ml víz vagy ennyi alaplé (csirke vagy zöldség)
• 1 leveskocka (ha nincs alaplevünk)
• 2 dl kókusztej
• 1 lime leve
• tálaláshoz: feta vagy dán fehér sajt és pirított tökmag

 

 

Elkészítés 

 

A sütőtököt és a répákat megpucoljuk, felkockázzuk. Addig egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olajat és megfuttatjuk rajta a fokhagymát és a gyömbért. Jöhetnek a felkockázott zöldségek, majd a fűszerek. Fedő alatt pároljuk nagyjából 5 percig, közben kavarjunk azért rajta egy-kettőt. Ha már a tök kezd puhulni jöhet az alaplé, a kókusztej, a vörös lencse és a lime leve. Hagyjuk nagyjából 18-20 percig rotyogni. A végén botmixerrel pürésítjük és máris tálalható.

 

Sült almás kelbimbó saláta 

 

Hozzávalók 2 főre

 

• 500 g kelbimbó 
• 2 alma
• 1 citrom leve
• 1 csokor petrezselyem
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 ek vörösáfonya
• 1 tk méz
• negyed gránátalma
• só és frissen őrölt bors
• 1-1 ek olíva olaj

 

Elkészítés 

 

A sütőt 200 fokra melegítjük, addig egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a kelbimbókat mossuk, pucoltjuk. Szerintem akármennyire is kicsik a fejek jobban járunk ha inkább felezzük őket -A korábbi verziónál túl nagynak ítéltem őket, ezért  felezve sültek, na úgy még jobban kijött az ízük és még harapni is könnyebben lehet- és megkenjük őket olajjal és sóval. 15-20 percre mehetnek a sütőbe, a vége előtt 4-5 perccel fordítsuk át őket a másik oldalukra, hogy ott is kapjanak egy kis színt. Közben a hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk és olajon karamellízaljuk. Ha már megbarnult és puhult jöhet hozzá az alma, a citrom leve, a frissen őrölt bors és a méz. Puhára pároljuk az egészet. Ebbe keverjük még melegen a sült kelbimbókat, az apróra vágott petrezselymet (hasznos tipp: mindig fagyasszunk le 2-3 csokrot és így sose kell aggódnunk, hogy van e), a gránátalmát és az áfonyát. Még egy kevés olíva olajat locsolunk a tetejére és sózzuk-borsozzuk ha kell. 

A levesnek nagyjából előkészülettel együtt olyan 25-30 perc kell, plusz nem igényel sok konyhai tapasztalatot, a téli saláta szintén ennyi idő, vagy még ennyi se. A kettőt együtt olyan 30-35 perc alatt össze lehet dobni, az elpakolásra sem kell túl sok időt szánni. 1-1 lábas, 1 kés, 1 deszka, 1 hámozó, a botmixer meg 2 fakanál lett összesen koszos.

Még egy nagyobb előnye a két ételnek, próbáltam idényhez válogatni az alapanyagokat. Nemsokára visszamenőleg is címkézem őket.