Vöröslencsés karfiolleves

Hozzávalók 4 főre:

• 1 közepes fej karfiol
• 2 nagyobb répa
• 1 csésze vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 1 tk köménymag
• 1 tk koriandermag
• 1 tyúkhúsleveskocka
• fél tk chili pehely
• fél tk kurkuma
• só és bors
• 1 púpozott tk cukor
• 1 ek mogyoróolaj
• tejföl vagy joghurt
• 6-7 csésze víz

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk a felkarikázott répákat, cukrozzuk, borsozzuk és fedő alatt pároljuk még pár percig. Jöhet a reszelt gyömbér és fokhagyma, kavarunk párat és felöntjük vízzel és hozzáadjuk a húsleveskockát.

A kömény és koriandermagot serpenyőben megpirítjuk, majd megőröljük, a sóval és a kurkumával együtt ezeket is hozzákeverjük a leveshez. A karfiolt megmossuk, apró rózsákra szedjük és az alaposan megmosott vöröslencsével  együtt beledobjuk a levesbe. Ha kell még sózzuk, fűszerezzük. 

Nagyjából 30 percig közepes lángon főzzük, ha a lencse és a karfiol is kellően megpuhult már tálalhatjuk is. A tetejére egy kanál joghurtot vagy tejfölt kanalazunk. A leves önmagában is elég sűrű és tartalmas, de még tartalmasabbá tehetjük, ha sütünk mellé naan kenyeret!

Jóétvágyat hozzá!