2012. december 17., hétfő

Plüss és totoro hadsereg

Újdonságok mindenfelé, csak normális fényviszonyok hiányában nem igazán megy a fotózás. 



Adventi koszorú

Csöppet megkésve, de sikerült elkészítenem a saját adventi koszorúmat. Túl sok ötletem és kevés időm volt, ez nagyon rossz párosítás. Főleg, hogy nehezen találtam olyan alapot, ami legalább karácsonyig nem hullik darabokra, az pedig, hogy még  jövőre is tudom használni, legalább a darabjait. Ráadásul az egész nem került többe 1500 Ft-nál és 20 perc alatt össze is raktam. Meggyújtani természetesen csak fokozott felügyelet mellett szabad.
A koszorú forma mellett még a hosszú egyenes fehér kerámia tál, hatalmas és szép számozott gyertyákkal, gigantikus piros szalagokkal, tobozokkal ötlet merült fel. Ezt jövőre fix, hogy elkészítem, maximum a nappaliba. Főleg, hogy a butlersben 390 Ft-ért vettem fém számokat, amiket beletűzhetek a gyertyákba. 
Az ajtódíszem is hamarosan elkészül és végre karácsonyba borul a lakás. 


2012. december 16., vasárnap

Málnás cheesecake


Egyszerű és mindig hatalmas siker, éljen a sajttorta. Napokig gondolkodtam, hogy mit is kezdjek a mascarponéval, sajttorta, tiramisu, stúrótorta és még kismillió ötlet. Sütésnél csak egy a probléma, kicsit hiányos még a konyha felszereltsége, mindegyik receptnél hiányzott valami, itt épp a tortaforma hibádzott. De egész ügyesen megoldottam anélkül is. Ennek köszönhető, hogy a tortám kicsit rusztikusra sikeredett, ahogy Jamie Oliver mondaná. 

Hozzávalók:
Az aljhoz:
  • 175 g zabkeksz (itt csokoládés hobbit kekszet használtam)
  • 75 g vaj
A krémhez:
  • 500 g mascarpone
  • 300 g tejföl
  • 4 egész tojás
  • 180 g kristálycukor
  • fél kk vanília aroma
  • málna, amennyi jól esik

Egy 22-26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk. A kekszet ledaráljuk, a vajat apró darabokra csipkedjük és jól egybedolgozzuk a kettőt. Ezzel jól kitömködjük a tortaforma alját. Erre mehet a málna (vagy akármilyen más gyümölcs). 
A krém is hasonlóan egyszerű. A felsorolt hozzávalókat, a málna kivételével, mind összeturmixoljuk, így egy szép halványsárga masszát kapunk. Ezt ráöntjük a kekszes málnás alapra és mehet is 30-40 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe. Ha nem szeretnénk, hogy megsüljön a torta széle körbeburkolhatjuk a sütőformát alufóliával, de így is tökéletes.

2012. december 4., kedd

Gombás-spenótos calzone

Lassan rendszernek is nevezhetjük, hogy ha vasárnap, akkor 2-3 órát boldogan a konyhában töltök egy kisebb nagyobb társasággal, a képen pedig az eredmény. Lassan pótszéket is kell venni, hogy kényelmesen elférjünk, na az ő jóllakatására a calzone vagy a minipizza tökéletesen megfelel. Készült még almás muffintorta is, de arról elfelejtettünk fotót készíteni a nagy sürgés forgásban, majd legközelebb, mert az is megérdemel egy posztot annyira finom és egyszerű. 
Mondanom sem kell, hogy az első perctől fogva rettentően élvezem a dolgot, mármint a készítéstől az elpusztításon át, a dícséretekig mindent. Az összejövetal lassan szokásos, de a calzone és muffintorta fő oka az volt, hogy végre felavathattuk a csütörtökön érkezett tepsiket és a sütőrácsot. Fél éve elvonási tünetem voltak, hogy nem tudtam normálisan egy jót sütni és rettegnem kellett a végeredménytől, mert a sütő alján készült minden és sokszor megégett, de még a közepe nyers volt. A következő apukám névnapjára egy hatalmas adag linzer lesz. Persze már gondolkodom a pizzapartin is, hogy mini pizzák és 2-3 féle szósz, mindenki hoz különféle feltéteket és megcsinálhatja a saját minipizzáját. De majd legközelebb, biztos. Kötve hiszem, hogy érdeklődés hiányában elmaradna.

A pizza tészta
Hozzávalók (8-10 mini pizza vagy kettő nagyobb):
  • fél kg liszt
  • fél tk só
  • frissen őrölt bors
  • fél-fél tk bazsalikom és oregánó (ez nem kötelező)
  • 1 zacskó szárított élesztő
  • 1 tk cukor
  • 3 dl langyos víz
  • 1 ek olíva olaj
A tésztát érdemes még délelőtt begyúrni, mert minél többet áll, annál jobb. De ami még ennél is fontosabb: a víz és a liszt legyen langyos!* Ettől és a cukortól beindul az élesztő és nagyon lágy tészát kapunk. 
  1. A lisztet mikróban alacsony fokozaton megmelegítem, majd hozzákeverem a sót, borsot és a fűszereket.
  2. Egy másik tálban a langyos vizet, az olajat, a cukrot és az élesztőt keverem össze. Ebbe a tálba adagolom apránként a lisztes keveréket.
  3. Ezután alaposan összegyúrjuk és egy kisebb cipót formálunk belőle, konyharuhával lefedve meleg helyre 1-3 órára pihenni tesszük. A tetejére kenhetünk kevés olajat, hogy ne száradjon ki. Nagyjából  ez alatt az odő alatt két-háromszorosára nő a tészta.
  4. A megkelt tésztát mandarin nagyságúra szedjük, így kapunk 8-10 kis gombócot. Ezeket liszttel megszórt pulton kör alakban kinyújtjuk és még 10 percet hagyjuk pihenni, ha túl nagyra nő még nyújthatunk rajta. A lényeg annyi, hogy olyan vékonyra nyújtsunk, amennyire csak tudjuk. Sütésnél majd még vastagszik úgyis.
  5. 220 fokra melegített sütőben 20 percig sütjük.
A tészta még csíkokra vagy tallérokra vágva paradicsomszósszal rágcsának is tökéletes!
* semmikép se legyen forró, azzal megöljük az élesztőgombákat.

A paradicsomszósz
Hozzávalók:
  • 1 hámozottparadicsom konzerv
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • fél tk só
  • frissen őrölt bors
  • fél-fél tk oregánó és bazsalikom
  • 2 tk olíva olaj
Itt nincs sok dolgunk, én még főzni sem szoktam. Csak megpucolom a fokhagymát és az egészet úgy ahogy van összeturmixolom és ezzel kenem meg vékonyan a tésztát. 

A gombás-spenótos töltelék (4-5 kis pizza)
A receptet Jamie Oliver egyik tvpaprikán futó műsorán láttam, hónapok óta ki akartam próbálni. Megérte. Nem tudom, hogy ő pontosan miből mennyit és pontosan hogyan is. Improvizáltam. 
Hozzávalók:
  • fél kg akármilyen gomba
  • 1 csomag leveles spenót
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 50 g vaj
  • 1 csomag mozzarella
  • 2-3 marék reszelt trapista
  • kevés kakukkfű
  • 1 dl fehérbor
  • só és frissen őrölt feketebors
  • fél ek olíva olaj
  1. A gombát mossuk, pucoljuk és szeleteljük, most egyszerű csiperkét használtam. Ezt kevés olajon sóval és borssal lepároljuk. 
  2. Egy külön serpenyőben felforrósítjuk az olaj és a vaj keverékét, majd belenyomjuk a fokhagymagerezdeket. Jöhet a gomba és a megmosott sprenót, a fehérbor és a fűszerek. Nagyjából addig sütjük, amíg a spenótlevelek meg nem fonnyadnak és kész is. 
  3. Már csak a kis calzonék összeállítása van hátra, paradicsomszósz, gombás-spenótos töltelék és a sajtok. Ezeket a tészta egyik felére halmozzuk, majd a másik felét ráhajtjuk. A széleket visszahajtjuk és a tetejét villával megszúrkáljuk, kevés olajjal megkenjük. Még készült egyszerű sonkás sajtos vagy csak szimplán 4 sajtos is. 
  4. A sütés 220 fokra előmelegített sütőben 20 percig, kiolajozott tepsiben.

Még most is vigyorgok, annyira jó kis délután/este kerekedett.