Újdonságok

Cukkini tócsni

Hozzávalók 10 db-hoz:

• 2 közepes cukkini
• 1 kis fejvöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 6-8 ek liszt vagy zabliszt
• fél tasak sütőpor
• só és frissen őrölt bors
• 1 kápia paprika
• fél tk chili pehely
• 2-3 ek növényi olaj
• kis marék reszelt sajt (elhanyagolható, nálam épp eidami és parmezán)

Elkészítés:

A cukkinit lereszeljük, besózzuk és pár percre félretesszük, hogy levet eresszen.  A hagymát apróra vágjuk és egy kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, kavarunk kettőt és lehúzzuk a lángról. A cukkinit egy tiszta konyharuhába vagy egy vastagabb papírtörlőbe csavarjuk és jó alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet. Belekeverjük a hagymás keveréket, az apróra kockázott kápiát, a lisztet, az sütőport, a tojást és a fűszereket.
Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, nem kell sok, elég 1-2 ek, ezen sütjük ki a lepényeket. A cukkinis masszából diónyi adagokat kanalazunk a már forró serpenyőbe, majd laposra nyomkodjuk őket. Nagyjából 2-3 perc kell oldalanként, ha már aranybarna mindkét oldala el is készültünk.
Egy-két kanál joghurttal vagy tejföllel tálalhatjuk is!
Köretként egyszerű zöldsalátát dobtam össze, viszont nagy a boldogság, mert minden a teraszról van!

Vöröslencsés karfiolleves

Hozzávalók 4 főre:

• 1 közepes fej karfiol
• 2 nagyobb répa
• 1 csésze vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 1 tk köménymag
• 1 tk koriandermag
• 1 tyúkhúsleveskocka
• fél tk chili pehely
• fél tk kurkuma
• só és bors
• 1 púpozott tk cukor
• 1 ek mogyoróolaj
• tejföl vagy joghurt
• 6-7 csésze víz

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk a felkarikázott répákat, cukrozzuk, borsozzuk és fedő alatt pároljuk még pár percig. Jöhet a reszelt gyömbér és fokhagyma, kavarunk párat és felöntjük vízzel és hozzáadjuk a húsleveskockát.

A kömény és koriandermagot serpenyőben megpirítjuk, majd megőröljük, a sóval és a kurkumával együtt ezeket is hozzákeverjük a leveshez. A karfiolt megmossuk, apró rózsákra szedjük és az alaposan megmosott vöröslencsével  együtt beledobjuk a levesbe. Ha kell még sózzuk, fűszerezzük. 

Nagyjából 30 percig közepes lángon főzzük, ha a lencse és a karfiol is kellően megpuhult már tálalhatjuk is. A tetejére egy kanál joghurtot vagy tejfölt kanalazunk. A leves önmagában is elég sűrű és tartalmas, de még tartalmasabbá tehetjük, ha sütünk mellé naan kenyeret!

Jóétvágyat hozzá!